2014年10月8日

季節の魚

皆様こんにちは!

先週の事ですが、海外から取引先のお客様が来日されたので、地元徳島の市場も含め、

産地を案内する出張に行ってきました。今日はその時に市場で撮影した魚を紹介したいと思います。

喉黒

写真は喉黒(正式名はアカムツ)。高級魚です。脂があって非常に美味しい魚です。

注目のテニスプレーヤー、錦織選手が帰国の際に、喉黒が食べたいとコメントした事から、

テレビで大きく取り上げられた魚ですね。

サゴシ

次にサワラです。写真の物は小型のサワラで、一般的にはサゴシと呼ばれています。

釣りの対象魚として、引きが非常に強い魚なので人気がある魚種ですね。

大型の物は1m以上にもなり、脂もあって非常に美味です。

写真の小型サイズは脂も少ないので、東南アジア方面に輸出され、すり身団子等に加工されて、現地で食されています。

現地でサワラのすり身団子が入ったラーメン食べると非常に美味しいんですよ。

キジハタ

最後に地元徳島魚市場で見つけた幻の魚と呼ばれるキジハタ。地元徳島では、アッコとか、アコウと

呼ばれる魚です。私が子供の頃、?十年前の話ですが、今の時期に釣りに出かけると結構釣れていました。

しかしながら、現在は幻の魚と言われる程、見かける事が少なくなった高級魚です。白身の魚で非常に美味です。

以上、本日は3種の魚を紹介させていただきました。

台風18号に続き、今週の連休も台風19号の影響が出そうですね。今回の台風は900ヘクトパスカルと、ハリケーン並みに

大きな台風みたいで、怖いですね。各地で災害が出ない事を祈るばかりです。